Lezzet Bombası Tahinli Yulaflı Kurabiye Tarifi

Bu yazı ihtiyaçtan doğdu. Keza tahinli yulaflı kurabiye tarifi vermek isteme sebebim tarifimin çok fazla sorulması. Sanırım kurabiye seven tek ben değilim. Mide dostu, yüksek enerjili, sağlıklı kurabiye yapmaya başlamam, spordan önce kahveyle enerji depolama ihtiyacımdan çıktı. Yemek yaparken evde bulduğum malzemeyi tezgaha çıkartıp bir şeyler uydurmaya bayılıyorum. Zaman içerisinde kurabiyelerim gelişti, lezzeti ve tarifi iyice oturdu. Eve gelen dostlarımla paylaştığım kurabiyelerim çok ilgi çekmeye başladı. Hatta Gümüşsuyu’nda bir kafeye bile verdim.

Bu tarifimde un yerine yulaf ezmesi kullanıyorum. Şeker yerine de pekmez ve kuru meyve karışımı. İşte çılgın kurabiye tarifim:

Tahinli Yulaflı Kurabiye Tarifi:

Malzemeler:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
Oda sıcaklığında erimiş 200 gr. tereyağı
Oda sıcaklığında 2 yumurta
1 su bardağı pekmez (keçi boynuzu pekmezi gibi yoğun bir pekmez ise daha az olabilir)
1/2 su bardağı tahin
1 çay kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı zerdeçal (zaten her şeye koyuyorum :))
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (tatlıda acının ne işi var diyorsan es geçebilirsin:))
4 tatlı kaşığı kakao (aktardan gerçek kakao bulursanız iyi olur)
2 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı çekilmiş keten tohumu
1 tatlı kaşığı ezilmiş kişniş (10-15 tane kadar)
3,5-4 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi (dövülmüş fındık veya fıstık da olur)
1 su bardağı ay çekirdek içi (kabak içi varsa bir çay bardağı ekleyebilirsiniz)
1 su bardağı kuru üzüm karışık
200 gr. parça çikolata

Yapılışı:

İlk önce büyükçe bir kaba zeytin yağı ve tereyağını koyuyoruz. 2 yumurtayı kırıyoruz ve çırpıyoruz. Sonra pekmez, tahin ve kabartma tozunu, keten tohumunu ve baharatları ekliyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.

Baharatların ve kabartma tozunun karışması için sıralama önemli!

İyice karıştırdıktan sonra yapışkanlığı azalıncaya kadar yulaf ezmesini ekliyoruz. Kıvamı kulak memesi (kulak memesi önemli:)) haline gelene kadar yoğuruyoruz. Bu noktada ellerimizi işin içine sokuyoruz.

Sonra başka bir kapta karıştırdığımız kuru yemişleri ve çikolatayı ekliyoruz. Hamuru iyice yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar haline getirip yassılaştırıyorum. Hamuru top haline getirirken hala çok yapışkansa yulaf ekleyebilirsiniz.

Fırın kağıdı serdiğim tepsiye hepsini diziyorum.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 15-20 dk. ısıtıyorum. Çatlamaya başladıktan sonra, çikolata ve meyve parçacıkları patlayınca fırından çıkartıyorum.

Tahinli Yulaflı Kurabiye

Püf noktalar:

1- Malzemeyi hazırlarken tüm malzemeyi ve baharatları kaplara koyuyorum. Böylece unut
2- Yağı ve yumurtayı oda sıcaklığında bekletiyorum.
3- Yulafın şişmesi için karıştırdığım hamuru kurabiye şeklini vermeden önce 30 dakika buzdolabında bekletiyorum.
4- Tepsiyi fırının üstten ikinci rafına koyuyorum.

Şimdiden afiyet olsun, bu tarifimi dener ve beğenirseniz daha fantastik tariflerle önünüze çıkabilirim:)